Stevia-uute, stevioliglykosidit
Mikä on Stevia-uute?
Stevia on Stevia Rebaudiana -kasvin lehdistä johdettu makeutusaine ja sokerin korvike.Se on puhdas luonnollinen, korkea makeutus ja matalalämpöarvoinen makeutusaine, joka on uutettu stevian lehdistä.Aktiiviset yhdisteet ovat stevioliglykosideja (pääasiassa steviosidi ja rebaudiosidi), joiden makeus on 200-400 kertaa sokeria suurempi, jotka ovat lämmönkestäviä, pH-stabiileja eivätkä käymiskykyisiä.
Se on luonteeltaan nollakalorinen, matala glykeeminen kuormitus, potilasturvallisuus, "hyviä uutisia" diabeetikoille ja liikalihaville potilaille.
Sitä käytetään laajalti elintarvikkeissa, juomissa, lääkkeissä, makeutusaineissa, tulvitussa ruoassa, kosmetiikassa, tupakassa, päivittäisessä kemianteollisuudessa ja muilla sokerialoilla.
Ainekset:
Rebaudiosidi A ja muut glykosidit ovat luonnollisesti stevian lehdistä.
Tärkeimmät tekniset tiedot:
●Rebaudiosidi A 99 % / Reb A 99 % / RA99
●Rebaudiosidi A 98 % / Reb A 98 % / RA98
●Rebaudiosidi A 97 % / Reb A 97 % / RA97
●Rebaudiosidi A 95 % / Reb A 95 % / RA95
●Stevioliglykosidit yhteensä 95 % Rebaudiosidi A 60 % / TSG95RA60
● Stevioliglykosidit yhteensä 95 % Rebaudiosidi A 50 % / TSG95RA50
● Stevioliglykosidit yhteensä 95 % Rebaudiosidi A 40 % / TSG95RA40
●Stevioliglykosidit yhteensä 90 % Rebaudiosidi A 50 % / TSG90RA50
● Stevioliglykosidit yhteensä 90 % Rebaudiosidi A 40 % / TSG90RA40
● Stevioliglykosidit yhteensä 90 % Rebaudiosidi A 30 % / TSG90RA30
●Stevioliglykosideja yhteensä 85 % / TSG85
●Stevioliglykosideja yhteensä 80 % / TSG80
●Stevioliglykosideja yhteensä 75 % / TSG75
●Rebaudiosidi D 95 % / RD95
●Rebaudiosidi M 80 % / RM80
●Sweetness voidaan räätälöidä asiakkaan tarpeiden mukaan.
Tekniset parametrit
| Tuote | Erittely |
| Ulkomuoto | Valkoinen kiteinen jauhe |
| Haju | Hajuton tai jolla on lievä ominainen haju |
| Liukoisuus | Liukenee hyvin veteen ja etanoliin |
| Arseeni | ≤1mg/kg |
| Johtaa | ≤1mg/kg |
| Etanoli | ≤3000 ppm |
| Metanoli | ≤200 ppm |
| PH | 4,5 - 7,0 |
| Kuivaushäviö | ≤5,0 % |
| Yhteensä Ash | ≤1 % |
| Aerobisten bakteerien kokonaismäärä | ≤10³ CFU/g |
| Home & Hiiva | ≤10² CFU/g |
Varastointi:
Säilytä kuivassa ja säilytä tiiviissä säiliössä huoneenlämmössä.
Sovellukset
Stevia-uutetta voidaan käyttää laajasti elintarvikkeissa, juomissa, lääketieteessä, päivittäisessä kemianteollisuudessa, viinissä, kosmetiikassa ja muilla teollisuudenaloilla, ja se voi säästää 60% kustannuksista verrattuna sakkaroosin käyttöön.
Se on sokeriruo'on ja juurikassokerin ohella kolmas luonnollinen sakkaroosin korvike, jolla on kehitysarvoa ja terveyttä edistävää, ja sitä ylistetään kansainvälisesti "maailman kolmanneksi sokerinlähteeksi".
Steviosidia lisätään elintarvikkeisiin, juomiin tai lääkkeisiin aromaattisena arominvahventeena;valmistaa karkkia yhdessä laktoosin, maltoosisiirapin, fruktoosin, sorbitolin, maltitolin ja laktuloosin kanssa;tee kakkujauheita sorbitolin, glysiinin, alaniinin jne. kanssa; sitä voidaan käyttää myös kiinteissä juomissa, terveysjuomissa, likööreissä ja kahvissa.
