Kurkumiini on osa intialaista maustekurkumaa (Curcumin longa), eräänlaista inkivääriä.Kurkumiini on yksi kolmesta kurkumassa olevasta kurkuminoidista, kaksi muuta ovat desmetoksikurkumiini ja bis-desmetoksikurkumiini.Nämä kurkuminoidit antavat kurkumalle sen keltaisen värin, ja kurkumiinia käytetään keltaisena elintarvikevärinä ja elintarvikelisäaineena.
Kurkumiinia saadaan kurkuman kuivatusta juurakosta, joka on monivuotinen yrtti, jota viljellään laajasti Etelä- ja Kaakkois-Aasiassa.Juuria tai juuri käsitellään kurkumaksi, joka sisältää 2–5 % kurkumiinia.

Kurkumajuuret: Kurkumiini on aktiivinen ainesosa perinteisessä yrttivalmisteessa ja ruokavaliossa maustekurkumassa

Kurkumiini on ollut suuren kiinnostuksen ja tutkimuksen kohteena viime vuosikymmeninä sen lääkinnällisten ominaisuuksien vuoksi.Tutkimukset ovat osoittaneet, että kurkumiini on voimakas anti-inflammatorinen aine, joka voi vähentää tulehdusta ja saattaa jopa osallistua syövän hoidossa.Kurkumiinin on osoitettu vähentävän kasvainten transformaatiota, proliferaatiota ja leviämistä, ja se saavuttaa tämän säätelemällä transkriptiotekijöitä, tulehdussytokiineja, kasvutekijöitä, proteiinikinaaseja ja muita entsyymejä.

Kurkumiini estää proliferaatiota katkaisemalla solusyklin ja indusoimalla ohjelmoitua solukuolemaa.Lisäksi kurkumiini voi estää syöpää aiheuttavien aineiden aktivoitumista estämällä tiettyjä sytokromi P450 -isotsyymejä.
Eläinkokeissa kurkumiinilla on osoitettu suojaavan veri-, iho-, suun-, keuhko-, haiman- ja suoliston syöpiin.